Pain de maïs sucré

2 épis de maïs de Neuville cuits et égrainés

115 g de beurre salé fondu

125 g de sucre

2 oeufs

235 ml de babeurre

½ c. à thé bicarbonate de soude

140 g semoule de maïs

125 g de farine

2 pincées de sel

1- À l’aide d’un malaxeur, mélanger le beurre, le sucre et les œufs énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

2- Ajouter délicatement et en alternance, le babeurre, la semoule de maïs et le bicarbonate de soude. Terminer avec le maïs en grain, la farine et le sel.

3- Dans un moule à gâteau de 8 pouces, préalablement graissé et fariné, incorporer votre appareil et cuire de 30 à 40 minutes à 375 F ou jusqu'à ce que la pointe d’un couteau piqué au centre ressorte propre.